如何更好的提高服务人员的服务意识是食堂承包人员在承包餐厅时对员工的基本要求和规范。不过服务意识内容主要有对餐饮服务人员的职责、义务、规范、标准和要求的进一步认识，并且还应该要求餐饮服务人员时刻保持客人在自己心中的真诚感跟责任感才行。
一般食堂餐厅员工的服务意识具体要求主要体现在以下两个方面：
首先是服务仪表。何谓服务仪表？就是服务人员在服务过程当中的精神面貌，容貌修饰跟着装服饰等方面的内容，着重表面在：微笑服务，这是迎宾礼节礼貌的基本要求，服务员对街宾客，态度应该和蔼，热情、真诚，不卑不亢，而且还要大方有礼；要经常修饰容貌，要做到勤理发、勤洗澡、勤修指甲和换衣服；
食堂承包人员应该在员工通道入口处或者更衣室要设一块衣镜，这样每一名员工在进入岗位前可以对照着镜子检查一下自己的仪容仪貌是不是合格；员工还要着装整洁，在工作岗位，服务人员要按照季节、场合，穿统一规定的工作制服，服装要洗干净，熨烫平整，尤其是各个纽扣要扣好扣整齐划一。
食堂承包人员在服务言谈上也应该对基层员工严格要求。所谓服务言谈是指餐厅的服务人员在迎宾接待服务当中语言谈吐方面的具体要求。遇见客户要面带微笑，站立服务，主动问好；跟宾客谈话时，要跟宾客保持一步半的距离最好，说话的语调要亲切，诚恳，表情要大方，自然，得体；向宾客提问时，语言要适当，注意分寸；在跟宾客交谈时，要注意倾听，让对话把话说完，不能抢话跟辩解；当宾客之间在交谈时，不能趋前旁听，不要在一边窥视，更不能随意插话，既便有急事非要打扰客人，也应该稍候，待客人们有所察觉后，先说声：“对不起，打扰一下！”等等，在得到客人允许后再发言也不迟；当有外来电话找客人时，一定要听清找客人的姓名、性别、单位和房间号，然后看情况再转告才可以。
好了，以上就是中腾餐饮管理有限公司在长年对餐厅食堂承包服务过程中的经验总结，希望对新招收来的餐饮管理人员有所帮助。