从来没有接触过食材配送行业的人，可能会觉得食材配送过程是很简单的，你只需要先买了食材，之后将食材通过各种各样的交通工具，比如说大卡车又或者配备有冷藏车的大货车等等，将它从一个地方运输到另外一个地方，如此就完成了配送的过程，其实这样的理解是大错特错了。今天小编就跟大家详细的说一说食材配送的难点。
想要完成食材配送，首先你得有食材，食材从哪里来？如果蔬菜的话，需要从有机种植企业那边来，如果是禽类的话，需要从那一些以剩饭剩菜来喂养动物的农户那边来，而且你要保证对方愿意长期跟你合作，在获得了食材之后，你需要进一步完成配送过程。
我们在食材配送的过程中，温度的控制、湿度的控制都很重要，如果温度过高，很可能让蔬菜中的水分很快丧失掉，蔬菜就会出现萎蔫。如果湿度太高，很有可能就会让肉类中的各种细菌快速繁殖，最后导致蔬菜和肉类都不能吃、不能用的问题。再次，在配送的过程中，为了能保证食材以更快的速度送达，必须要确保这一个开车的司机他对于现场路线了解是很清晰的，不会舍近求远，如果他不停舍近求远，哪怕刚开始送来的食材有多么新鲜，最后送到的时候都会变得不新鲜了。
通过分析大家也都知道了食材配送其实有很多难点，就是因为有这些难点在，而很多企业领导他们没有办法招聘到那一些当地老司机来为自己很认真的努力工作，也没有办法招聘到那一些专业营养人士随车去检测蔬菜以及肉类的新鲜程度，所以在后期跟企业、学校合作的时候，就会遇到比较多的问题，企业就难以展开良好运作。