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保障食品安全 食材配送不可脱离冷链运输

发布时间:2022-05-25 08:59:31
冷链运输是食材配送过程中的一个重要词汇,也是广大食材配送公司必须要遵循的一种配送方式,即冷冻冷藏类食材从采集到配送整个过程都不能脱离冷链,保持在规定的温度范围内,否则对食材的新鲜度、口感和营养价值都会有一定的影响,所以,要求食材配送公司必须执行冷链运输,这是食品安全的要求。
食品安全是最近几年社会各界都广泛关注的话题,关乎消费者身体健康和生命安全,所以,作为食材配送行业,必须要肩负重任,践行食品安全,而冷链运输是践行食品安全的一个重要项目。
食材配送公司的相关负责人介绍说,“冷链运输要求,冷藏类食材温度保持在0-4摄氏度,冷冻类食材温度保持在-18到-22摄氏度,而且他们都有专门的周转容器,冷藏类食材为了保证温度达标一般会在食材表面敷湿冰,冷冻类食材则需要使用干冰,干冰的成本是很高的,但是为了保证冷链运输,这是需要做到的,如果条件允许,可以使用专门的冷冻冷藏车进行食材配送。”
为了保障食品安全,除了食材配送不可以脱离冷链运输之外,还需要从源头把关食材的品质,源产地采集,以及在源产地设立检测检验实验室,配备专业的检测团队和人员,加上把关食材配送,对配送车辆进行定时的清洁好消毒,在新冠病毒疫情期间尤其要关注食品安全,对司机进行安全培训。
要想做好食材配送,必须关注食品安全,为企事业单位客户的安全把关,让大家可以吃到安全放心的食材,让食品安全落到实处,这才是当下食材配送行业需要做到的
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