上海餐饮管理食堂承包公司，根据市场分析以及客户的需要，果断转变经营思路，集中人力和物力走专业化道路，采用一站式服务，极力降低物流成本，充分保证食材的新鲜、多样、灵活之需求，踏踏实实做强、做专饭堂业务，实实在在为了提高员工们伙食质量，不断提升员工们的满意程度，从而最后赢得了合作客户的喜欢和厚爱。
上海餐饮管理食堂承包公司的餐饮具洗涤、消毒管理制度主要有：
第一是上海餐饮管理食堂承包公司设立独立的餐饮具洗刷消毒室或者专用区域，消毒间配洗刷、消毒、保洁设备。
第二是上海餐饮管理食堂承包公司洗刷具人员务必要熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照除残渣碱水洗、清水冲、热力消以及密保洁等顺序来操作。
第三，上海餐饮管理食堂承包公司每餐收回来的餐饮具、用具，必须马上进行清洗消毒，不隔餐隔夜。
第四，上海餐饮管理食堂承包公司清洗餐具的洗剂和消毒剂必须要符合国家有关卫生标准跟要求，餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具应该是表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，以及放入保洁柜后当备用品来使用。
第五，上海餐饮管理食堂承包公司盛放餐饮具的保洁柜必须要有明显的标记，要经常让工作人员进行擦洗和消毒，已经过消毒和没有消毒的餐具应该分开存放才对。
最后，上海餐饮管理食堂承包公司专用的洗刷餐具的水池，禁止在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池里面冲洗拖把等其它物品。