说起食材配送，大家都不陌生，但是对于冷冻、冷藏类食材的配送，说道很多，大家并不十分熟悉，关于是否需要分车配送的问题，今天就和大家分享一下。
首先，冷冻冷藏类食材配送必须不脱离冷链运输，这一点是非常重要的，因为冷链能够确保食材的新鲜，而一旦脱离冷链，食材的新鲜度降低、口感降低，严重者还可能对食材造成污染，甚至影响健康。
所以，冷冻冷藏类食材在配送的过程中，比如要保证温度达标，冷藏类食材保持在0-4℃，冷冻类食材保持在-16—-22℃，这是严格的眼球，冷冻类食材包括冷冻的馒头花卷、肉等，冷藏类食材包括酸奶、鲜肉、鱼等。
那么，冷冻、冷藏类食材配送是否必须要分车配送呢？其实，并不是必须，如果是为大型的商场进行长途运输冷冻冷藏食材，那么，必须使用专门的冷冻、冷藏车辆进行配送，这样才能确保在长时间运输过程中依然保持食材的标准温度。而如果是超市为客户配送，条件允许的情况下也可以使用专业的运输车辆，否则，可以选择专门的周转容器，冷藏类食材选择冷藏周转箱加湿冰，冷冻类食材选择冷冻的保温箱加干冰，这样就可以确保在运输的过程中温度达标。
除了温度外，食材配送还应该关注食材的品质，每一批食材都要有检测报告，现在可以选择可追溯系统，客户通过扫描二维码随时随地查看食材的检测报告，让客户吃着更放心。
食材配送能够及时高效配送，还需要有专业的排车配送主管和专业的配送司机，任何一个环节都不可成为短板。