现在餐饮行业依旧火爆，同时不少企业的员工都是选择订外卖。现在有了新的解决方案，由企业统计用餐人数与规格，然后桶饭配送公司提供桶饭配送，直接送至公司。能够在一定程度上保障员工用餐。今天小编就详细介绍下“桶饭配送的基本要求，加热保温工艺”。

一、桶饭配送的基本要求

1、应取得具有桶饭加工项目（包括核定的加工工艺和数量）的食品卫生许可证。未取得该许可证的普通餐饮业不得供应外送桶饭。

2、桶饭应采用冷藏、加热保温或者高温灭菌的工艺进行加工，一般采用加热保温工艺。

3、桶饭中禁止配送生拌菜、改刀熟食、生食水产品等品种。

4、桶饭应在食品盛器上标识加工时间、保质期、保存条件等内容。

5、配送的桶饭应向消费者提供安全食用指南：收到食品后尽快食用。

二、桶饭配送加热保温工艺

1、膳食烧熟后加热保温，使膳食在食用前中心温度始终保持在65°C以上。

2、采用加热：保温方式，食品从烧熟至食用的时间不得超过3小时。

3、膳食烹调后采用加热设备（如水浴备餐台、加热柜、微波加热设备等）进行加热，运输时采用保温设施（如保温性能良好的保温箱）维持温度，使膳食中心温度始终保持在65°C以上。

以上就是关于“桶饭配送的基本要求，加热保温工艺”详细介绍，如果您还有其他问题，可以随时咨询我们。