很多企业员工，都是点外卖，长时间点外卖对身体多少有点影响。因此企业同餐饮公司合作，由餐饮公司提供桶饭配送到企业，那么桶饭配送有那些特点？今天小编就详细介绍下“桶饭配送的特点，副食搭配技巧”。

一、桶饭配送的特点

1、桶饭配送认为就餐人数多且固定。旅游团或参加会议的客人，少则十几人，多则几十人甚至上百人，有时几个团队同时进餐，所以人数较多。由于每个团体的人数变化不大，因此就餐人数变化不大。

2、就餐时间相对集中。桶饭配送认为旅游团体或会议都是按照事先安排好的日程进行活动，所以就餐时间较固定，到了开餐时间，客人就集中到餐厅就餐。要求迅速服务，这一点与零点或宴会的要求有所不同。所以要集中人力、物力做好餐前的服务工作。

3、就餐标准、菜式统一。桶饭配送认为无论是旅游团体还是会议，每天的用餐标准是固定的，每餐的菜式也是统一的。

4、人数多、口味差别大。餐厅只能根据包餐客人的国籍、地区、职业、年龄等特点来制定菜单，照顾到大多数客人的口味和要求。

二、桶饭配送副食搭配技巧

1、蔬菜的搭配。如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。

2、质地搭配。主料和配料的质地有软、脆、韧配韧，如蒜苗炒鱿鱼;嫩配嫩如菜心炒鸡片。

3、色泽搭配。主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配差异大，如木耳炒肉片。色泽协调会引人食欲，反之，如搭配不协调，反而会影响人的胃口。

4、荤素搭配。荤素搭配不只是口味的互补，在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则，也是搭配的关键。

以上就是关于“桶饭配送的特点，副食搭配技巧”详细介绍，如果您还有其他问题，可以随时咨询我们。