做过餐饮生意的人都知道，成本控制意识可以看作是食堂承包公司文化的一部分。 餐饮行业专家建议对基层工作人员要多进行培训锻炼，从而在员工中营造一种自律意识。 在日常管理方法上，食堂承包公司的管理人员还要会随时做好调节情绪和自我控制的工作，这样才可以让基层员工们在内心里真正把食堂当作自己的家，他们有了这个意识后就会学会自主控制成本，从而真正从根本上杜绝食堂承包公司的浪废行为。

作为一家上海的食堂承包公司，管理人员在成本管理方法上应该如何做呢？在小编看来应该多做一些自主创新的工作，食堂承包工作成本控制的重点在于总体目标成本。 总体目标成本必须由食堂承包管理人员根据自身的生产量、技术工作能力、机械设备标准、原材料供应等情况确定。 对货物模式、总需求等详细情况也要随时进行计算、分析和比较。 经过多次计算，从总体目标利润中选出一个有效的计划。 为了更好地达到目标成本，管理人员务必要把失败的成本降到最低。 餐饮行业内有经验的专家们建议，食堂承包公司想要做好本职工作就要强化监管责任，完善仓库管理。 仓库管理要对人负责，按时检查仓库，确保账、卡、料一致，这样做的目的就是为了防止物资发生外流或者丢失的情况。

创业人士想在上海做好一家食堂承包公司重要析工作还应该建立成本管理规章制度，只有这样做才可以实现不断完善成本核算和操作岗位责任制的要求，层层分解成本指标值，把每一项工作尽量落实到每个岗位之上，然后就是实现成本管理互联网化，这样就可以做到让成本管理跟销售市场紧密相连了。

另外，餐饮行业内有经验的专家们提议在上海建立一家食堂承包公司还要建立成本控制激励体系，然后完善成本制度管理，从根儿上营造一种严格遵守规章制度的良好氛围，这样公司上上下下才能真正团结一致，劲往一处使。 不过食堂承包公司管理上层要做到对成本管理良好、经济效益逐步提高的基层工作员工，每月月底都要对他们实行一定的物质鼓励和奖励行为。