虽然食材配送行业有上万亿市场，但相对其它行业龙头百亿、千亿的规模，但是国内这个行业内很多食材配送公司规模都还很小，还没有一家可真正称为“龙头”的企业，所以说食材配送行业在我们国内尤其是上海地区有着无限的发展机会。

现在小编就通过自己在著名餐饮品牌食材配送公司的一些亲身经历，讲一讲自身对食材配送行业的理解，和最近几年著名餐饮品牌食材配送公司正在做的一些改变，希望给相关的各位同行同仁有所帮助。

著名餐饮品牌的食材配送公司从成立发展到现在，大致经历了规范、扩张、股份制、信息化和合伙人计划等几个重要阶段。著名餐饮品牌食材配送公司刚开始的定位是给没有时间去市场买菜的双职工家庭配菜，一年后转型配送企事业单位食堂和小餐厅，当著名餐饮食材配送公司每月销售额达到一定规模的时候，却发现遇到了一些发展瓶颈，因为那时候上海很多食材批发市场很多摊位凌晨五点才开业，肉联厂凌晨两点才屠宰，六点才能采购到公司，七点就要发车，现场分拣上单的时间只有1个小时，配送现场管理非常混乱，客户个性化要求多，送货员按照自己客户的要求配菜、装筐、整理，现场常常出现抢菜，甚至打架的事情，缺货、少货的投诉更是家常便饭，因为一些餐厅拖欠回款影响资金周转，所以公司每天都为筹集第二天买食材的货款而烦恼。

食材配送公司的基层员工们从白天跑业务、凌晨三点去市场采购、现场指导配货、甚至送菜、催款都要自己亲力亲为，一年当中几乎都没有过休息，每天忙得焦头烂额，这个行业的辛苦同行是深有体会的，事无巨细，事必躬亲，日夜颠倒，不能吃苦的人在这个行业是坚持不下去的，所以小编对著名餐饮食材配送公司同行，非常敬佩的，小编觉得他们是当今时代非常了不起、非常伟大的员工。

在著名餐饮食材配送公司发展的初期，因为餐厅拖欠回款的问题很是突出，所以我们公司管理层意识到小餐厅不是我们公司的目标客户，于是我们就停止了小餐厅的业务，专注上海市境内福利性食堂配送、连锁餐饮和品牌餐饮配送业务，现场管理实行统采、统配，并逐步规范流程，完善各项制度，从而让著名餐饮食材配送公司自此步入了新的阶段。