这几年随着国家经济的快速发展，让餐饮行业也发展的风声水起。虽然疫情导致餐饮行业受到严重影响，但餐饮产业仍被长期看好。而且有专家估计该行业平均每年以百分之十的增速在扩张，几年后应该是有七到八万亿的市场规模，面对着这样大的机会，创业人士怎么会错过呢？可是创业者该如何抢占餐饮配送市场呢？所以创业人士要先摸清楚餐饮行业的运作模式及特点才可以入手餐饮配送行业的。
长年从事餐饮配送行业企业中腾餐饮管理有限公司小编通过市场调研后发现，目前餐饮配送行业主要存在以下几种模式及特点供大家参考。
第一模式是单一品类直供模式。这种模式的餐饮配送内容主要是冻品、调料、海鲜水产、肉类等单品品类的直供配送，这种直供配送食材种类单一，特别容易受市场供求关系左右。这种模式的特点就是容易受市场影响，品类单一，相关从业人士的收入也相对不太固定。
第二种模式是中小餐厅蔬菜配送的模式。这种模式下的客户对食材价格敏感度较高，加上互联网+资本的介入头部效应已形成，区域内企业崛起已趋成熟，竞争格局基本定型。只是这种餐饮配送模式的特点是投入较低、客户分散且不稳定、账期长、风险大，投资回报周期有可能会拉长。
第三种模式是生鲜超市蔬菜配送的办法。这种餐饮配送办法目前属于新兴的新零售模式，这种模式主要以生鲜食品超市+餐饮+APP电商+物流"的方法展开的，它服务的对象大多属于复合型商业综合体，目前主要是头部互联网企业或者资本大佬运作较多。这种模式的特点是竞争很激烈、重资产运作、风险无法掌控。