目前国内很多地方的食堂招标项目除了少数金额和供应量较大的项目，其余项目基本都要求供应商供应的食材品种能够覆盖更多品类。基于食堂配送的广泛要求，有实力的食堂配送管理人员都会下意识地增加项目，这样才可以满足食堂配送的大部分需求，只有这样做才能达到客户的要求标准，进而抢到更多的市场。
对食堂配送的管理人员来说，食堂配送服务只有覆盖品类食材更多更全了，才可以全面满足餐厅做生意的要求，不过这种采购方式有两个方面的好处：
首先食堂配送实施的全品类食材采购方式，不但可以提升食材订单的总额，还可以获取更大的价格优势；此外食堂配送公司的全品类食材采购的效率比按常规品类采购食材的效率要好更要妙。
大家都知道食材全品类采购方面能提升工作效率是食堂配送工作跟食材配送合作的本质，这样食堂配送管理者就可以将人力放在消费者服务提升等方面。而食堂配送管理者需要的全品类的食材配送才会表现出更高的效率和水平。
食堂配送实施的全品类食材采购方式可以让自己的食堂保证工作时间内的三餐/两餐供应是对食堂的基本要求，食堂的食材需求品类较多而且量大，蔬菜、肉类、调料、粮油等少一样就能影响当天开餐。另外为了不让食堂配送餐厅的员工感到乏味，也避免让员工减少负担，食材配送餐厅使用合品类食材配送就可以满足以上要求。
拥有这样工作背景食堂配送餐厅大大增加了食堂对全品类食材配送服务商的青睐程度。遇到各种食材采购需求，食堂只需要对接一个团队，下一次单，就能满足需求，这样的服务模式目前是国内效率较高，工作要求较好的方式。