食材供应专家中腾餐饮管理有限公司常年为客户提供新钱而有营养的新鲜蔬菜。不过中腾品牌专家认为，蔬菜需要加工才能享用，期间加工不当(清洗、烹饪等)的营养素容易流失。公司所供应给客户的蔬菜当中有很多的营养价值，如果做法不对就会流失蔬菜当中的营养价值，接下来中腾品牌专家告诉大家蔬菜的几种营养做法，希望大家好好学习参考！
第一种中腾品牌食材供应专家告诉大家的是蔬菜先洗后切，蔬菜中含有大量维生素c，维生素c是水溶性维生素，容易溶解在水中，把整个蔬菜放入水中洗后切，可以减少维生素c和其他水溶性维生素的流失。如果大家不听从专家的话把切好的蔬菜放入水中，浸泡在水中的话，蔬菜的损伤面积和水的面积会大幅度接触，势必会造成大量的维生素c的丢失。
第二种中腾品牌食材供应专家告诉大家蔬菜不应该用洗涤剂清洗。有些消费者为了清洗蔬菜上的残留农药，可能会在洗菜盆里加入洗涤剂，这种做法是很不科学的。因为很多的蔬菜快成熟的时候已经不打农药了，这期间剩下的农药早就和空气一起飞走了，此时洗刷蔬菜只需用清水洗即可。不然洗涤剂很难从蔬菜表层清洗。除非洗了几十次，蔬菜也洗了，营养素也没有了，不但耗费时间还容易把蔬菜洗坏。
第三种中腾品牌食材供应专家告诉大家的是带皮的蔬菜和皮一起吃，如茄子、萝卜等。皮肤中的维生素含量比里面的肉含量高，所以建议吃的时候不要剥皮，这样做自然是为了避免这类蔬菜当中营养素的流失，不但节约时间而且科学有效。
第四种中腾品牌食材供应专家告诉大家的是蔬菜烹饪过程中，用大火炒最好了。蔬菜加热的时间越长，营养素就越多。例如水溶性维生素c、b族等，这些元素是怕热的，所以这些蔬菜烹饪时间越短越好越有效。
第五种中腾品牌食材供应专家告诉大家是很多人在烹饪蔬菜的时候放碱面，这是做法也是很错误的。因为碱可以破坏其中的维生素。但是加入醋可以保护维生素，所以专家建议大家烹饪蔬菜不要放碱而要多用醋。