中腾食堂承包/食材配送欢迎您!

服务热线:021-67761789
400-032-7789
猜您想找:

联系中腾

021-67761789
400-032-7789

总部地址
上海市松江区九亭镇洋河浜路1号

当前位置:首页 > 行业资讯

食材配送公司教大家如何才可以避免挑到有问题的猪肉呢?

发布时间:2023-02-02 15:02:43
当前人们收入水平高了,生活水平也好了,每天吃鱼吃肉已经成了家常便饭了,但是现在市场上还是会出现很多问题猪肉,让人不堪烦恼,那么怎么样才可以不挑到有问题猪肉呢?下面就让食材配送公司为大家介绍一些要点。
食材配送公司负责人帮大家鉴别复冻肉:复冻肉是指已经解冻的肉二次冷冻或多次反复冷冻的肉。解冻肉再次冷冻会使肉的品质大大降低,这是因为:解冻肉在常温下微生物繁殖力增强,酶活性上升,再冻后不耐贮藏,易于变质;初次冷冻的肉,其组织在冰晶的作用下已有所破坏,再次冷冻的破坏力更强,进而使复冻肉的保水力降得更低,解冻后由于血水渗出使肉的营养价值和风味皆无,所以像这样的问题猪肉也一定要避免购买。
食材配送公司负责人帮大家鉴别注水肉:注水肉因注水中常含有致病物质,不仅增加了分量,而且不耐存放、易变质。鉴别:用眼看,猪肉注水后,表面看上去水淋淋的发亮,瘦肉组织松弛,颜色较淡;用手摸,注水猪肉由于冲淡了体液,所以没有黏性;用刀切,注水猪肉弹性差,刀切面合拢有明显痕迹,如肿胀一样;用纸试,卷烟纸贴在瘦肉上,过一会揭下点燃,有明火的,说明纸上有油,肉没有注水,反之则是注水的。将卫生纸贴在刚切开的切面上,不注水的猪肉,一般纸上没有明显浸润或稍有浸润,注水的猪肉有明显浸润。将普通薄纸贴在肉上,正常鲜猪肉有黏性,纸不易揭下,没有黏性,注水猪肉是极容易被发现了。
食材配送公司负责人帮大家鉴别米猪肉:米猪肉即患囊包虫病的猪肉,这种肉对人体危害很大,不能食用。囊包虫呈石榴籽状,寄生在肌纤维(瘦肉)中,腰肌是囊包虫寄生最多的地方。鉴别:可用刀子在肌肉上切,一般厚度1厘米,长度20厘米,每隔一厘米切一刀,切四五刀后,在切面上仔细看,如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡状物,即是囊包虫。这种问题猪肉让人食用过后更是对身体没有好处。
 
上海中腾食品科技有限公司
直线电话:021-67761789
服务热线:400-032-7789
邮箱:c-teng@top021.com
地址:上海市松江区九亭镇洋河浜路1号
沪ICP备18021989号-1
微信公众号